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Comment alors acheter de véritables truffes ? Le hachis fait avec l’un ou l’autre de ces deux éléments, peut très bien s’additionner de truffes ou de champignons. Ça faisait deux superpositions de rouages ; on a supprimé l’inutile : les conseillers municipaux et les sociétés financières. Oui, on les a construites sans emprunts, ni sociétés financières. Quant aux travaux, les sociétés de capitalistes les faisaient accomplir par des ouvriers. Y a donc que ça de changé : comme dans le temps passé les travaux continuent de se faire par les ouvriers de la corporation, avec cette différence que leur turbin est vraiment d’utilité et leur profite à eux, en même temps qu’aux autres. Dans les hauts-fourneaux, de même que dans les verreries, grâce à l’électricité, on fond les métaux et le verre sans que les ouvriers qui s’occupent de ce turbin soient cuits par la chaleur. Puis, par des trucs chimiques, on fait tomber tout ce qui est solide au fond des réservoirs ; l’eau sort claire et pure, et par une canalisation s’en va à la mer. Mettez au fond d’un plat un hachis de foies de volailles, lard rapé, persil, ciboules, champignons, sel & poivre, deux jaunes d’œufs pour liaison ; mettez ce plat sur la cendre chaude : quand le gratin est attaché, égouttez la graisse, & servez dessus les palais de bœufs.

Dans les mines, de même que partout, l’amélioration est faramineuse : les galeries sont larges et aérées, les mineurs ne font plus concurrence aux taupes, à gratter à plat ventre ou sur le dos, toujours risquant les coups de grisou. L’idée de ce plat serait attribuée au célèbre compositeur italien, Gioacchino Rossini. Dans la Société de l’avenir, il n’en est plus ainsi : de même qu’il ne vient à aucun l’idée de se passer de manger, de même personne ne songe à se passer de travailler ou de penser. Comme le jour où les gas ont été libres, personne n’en pinçait pour ces sales farfouillages, des chics types se sont mis la caboche à l’envers pour trouver des trucs. Certes, si c’était aussi dégueulasse que dans la vieille France, ça serait vraiment mouche et personne ne marcherait. Toutes étaient convaincues que Monsieur avait de grandes occupations, de grandes relations, que c’était un homme complètement hors ligne. L’exemple amadoua les voisins et, d’eux-mêmes, ils demandèrent à ajouter leurs lopins aux terres communales.

Tout ce qui entravait la culture a été fichu en l’air : les clôtures, les murs, les haies, qui encerclaient les lopins de terre des paysans ont été fichus en bas ou arrachés. Les paysans ne sont plus ces malheureux types, plus rapprochés de la bête de somme que de l’homme qui, dès le soleil levé jusqu’à son coucher, trimaient terriblement, l’échine ployée sur la terre, tellement ployée que, devenus vieux, ils restaient pliés, le dos en cerceau, la tête en bas. Là, des paysans à la hauteur mirent en pratique les machines agricoles, Fraîche Tuber Brumale les engrais chimiques et autres fourbis. De là, par des machines puissantes, toutes les salopises sont refoulées dans de vastes réservoirs. Quant à la marchandise solide, qui ensuite n’est pas plus sale à tripoter que de la terre, des machines cureuses l’enlèvent des réservoirs, et, comme elle n’a pas perdu ses propriétés de fumier, on trimballe tout ça dans les champs où ça aide chouettement les récoltes à pousser. L’agriculture, elle aussi, a fait des progrès mirobolants ! Elle se leva, se mit doucement sur ses genoux.

Après le grand coup de Trafalgar, qui a aéré la société, c’est à quoi on a d’abord songé ; et il le fallait bien, à moins de crever dans la pourriture. Eh bien, suppose qu’au lieu d’aller chercher midi à quatorze heures, on ait demandé illico au populo les matières premières et tous les trucs indispensables, on se serait évité la canulerie de l’impôt et on n’aurait pas eu à nourrir Truffle pour la chasse une besogne inutile la trifouillée de collecteurs… Eh bien, sache que la paresse est un produit de la Société bourgeoise, qui disparaît là où il y a liberté. Eh le bougre, ce que t’entends est nouveau pour toi, que je fais, ça te gargouille dans le siphon. Et ainsi est-il dans toutes les branches de l’activité humaine. Plus que tout ça encore, sont belles à voir les colossales entreprises qui exigent l’activité de milliers et de milliers d’hommes : constructions de chemins de fer, creusements de canaux ou autres fourbis gigantesques.